Nous avons choisi de mettre ce livre en avant pour la période des fêtes de la fin de l'année 2011 même s'il ne concerne pas le voyage solidaire ou le commerce équitable à proprement parler, mais parce qu'il invite au voyage et à un peu d'ivresse bien nécessaire en ces jours de grisaille ou l'Histoire mondiale n'est pas au beau fixe. Alors à consommer sans modération pour sa conception originale, son évocation de traditions ancestrales, ses citations, ses peintures et photos au bon goût... sa "géographie des parfums". En 1493, lors de son second voyage au Nouveau Monde, Christophe Colomb introduit la canne à sucre sur l'île d'Hispaniola. Bientôt, Portugais, Espagnols, puis Français et Anglais, multiplient les plantations. La fabuleuse histoire du rhum commence. D'abord réservé aux esclaves puis colporté sur les mers par les boucaniers, les flibustiers, les pirates, le rhum va conquérir le monde... Ce carnet de voyage retrace cette grande épopée, sur mer comme sur terre. Une histoire pittoresque où l'on rencontre des personnages hauts en couleur tels le Père Labat, l'amiral Nelson, l'amiral Penn... ou l'inattendu Nicolas Fouquet !
Voyage aux pays du rhum est aussi un voyage d'aujourd'hui qui fait escale à Marie-Galante, la Martinique, la Guadeloupe, la Guyane, Cuba, la Jamaïque, la Barbade, Trinidad, Maurice, la Réunion... Des noms synonymes de rêve, d'évasion et d'aventure. Un livre pour vraiment tout savoir sur le rhum et pour tous les passionnés de voyage.
Gilles Laurendon est romancier, éditeur, passionné de littérature, de cuisine et de voyages. Ses livres sont traduits dans plus de vingt-cinq pays.
Titouan Lamazou, artiste voyageur, a remporté les plus grands trophées maritimes, dont la Route du Rhum. Peintre et photographe, il a publié de nombreux ouvrages, notamment consacrés au projet « Femmes du Monde » qu’il mène depuis 2002.

Le lait, un apport nutritionnel essentiel ? Bien sûr, mais pas seulement. C'est aussi un aliment qui offre des possibilités culinaires infinies ! Huit femmes, éleveurs laitiers, entrent en cuisine et vous concoctent leurs meilleurs plats avec l'aide des chefs des Cercles culinaires : Catherine partagera avec vous sa recette de gâteau des îles. Chantal vous fera découvrir celle de la fouasse. Edith vous fera déguster la crème "arlequin". Corinne préparera sa recette de tarte à l'oignon. Isabelle vous expliquera comment réussir la crème renversée... De plus, vous trouverez une sélection de 100 recettes faciles, à faire chez vous, pour vous régaler en famille ou entre amis et transformer vos repas en véritables moments gourmands. Pour chaque recette, le niveau de difficulté ainsi que le budget sont spécifiés. Vous apprendrez également avec nos agricultrices-cuisinières les 9 techniques de base, sous forme de "pas à pas", utilisant des produits laitiers, indispensables pour se faire plaisir. Vous découvrirez ainsi comment faire une sauce béchamel ou une crème anglaise, préparer une pâte feuilletée, réaliser un fond de blanc de volaille ou un fumet de poisson, pocher, braiser... Un livre à savourer pour ceux qui aiment les produits laitiers... et qui veulent cuisiner, pour ceux qu'ils aiment !

Tourisme solidaire.com étend sa présentation des livres de cuisine qui encouragent le regard responsable sur les aliments simples et le bien manger. Ces femmes ont travaillé avec l'aide deschefs des Cercles culinaires, Cniel, créés en 1994 à Rennes, espaces de convivialité où l'on apprend à mieux cuisiner, bien manger, partager et se cultiver... Ils proposent des cours de cuisine pour tous dans une cinquantaine de ville de France : www.cercleculinaire.com

Confectionnez votre propre pain sans machine à pain ! La tendance est au pain de confection artisanale, c’est-à-dire que l’on prépare soi-même, sans l’aide d’une machine à pain. Cette tradition de longue date est de retour, mais avec toute l’inspiration des spécialistes de la boulangerie d’aujourd’hui. Les recettes ont été rajeunies et de nouvelles techniques, plus rapides et efficaces, ont été mises au point. Ces recettes délectables sont faciles à réaliser et ne nécessitent qu’un minimum de matériel tel un grand bol et un fouet, et sont cuites à l’aide d’un four conventionnel.
Cet ouvrage pratique et original permet aux adeptes du naturel de varier leur style de pain (pains classiques, pains du monde...) tout en continuant de respecter leur estomac et une certaine idée de la cuisine. Voici pourquoi, toujours à la recherche de livres originaux et entrant dans la ligne des comportements qu'il défend, Tourisme solidaire encourage ses lecteurs, qui n'aiment pas se faire rouler dans la farine, à ne pas se priver de celui-ci, beau (illustrations saines et alléchantes) et utile comme du bon pain. Pour mieux passer l'hiver !

Dans un monde où 1/3 des habitants souffre de sous-nutrition ou de malnutrition, soit près de deux milliards d'humains, à l'heure où la littérature sur l'impact du commerce équitable pour les populations "bénéficiaires" commence à s'étoffer (sachant qu'il ne constitue actuellement que 0,01% des échanges commerciaux mondiaux), il est important de revenir sur l'appropriation de cette initiative de développement au niveau local. A travers l'exemple des organisations de producteurs de café au Pérou, en Equateur et en Bolivie, il s'agit dans cet ouvrage de déceler les mécanismes d'action, les structures modelant les pratiques des individus, leur adaptation à un environnement changeant, d'analyser les effets de la répartition du bénéfice équitable et d'évaluer sa pertinence. Virginie Diaz Pedregal est docteure en sociologie et est allée sur le terrain cinq mois pour trier le bon grain de l'ivraie, c'est-à-dire "désidéaliser" mais aussi réajuster l'image souvent fausse véhiculée tant par les opposants que par certains défenseurs aveuglés du commerce équitable. Car, en effet, l'histoire se joue où elle a lieu, et c'est en interrogeant les producteurs locaux regroupés en petites coopératives et en plates-formes syndicales, qu'elle a construit ce livre qui est à la fois un ouvrage d'histoire récente et un essai sur un bras de fer qui se vit au quotidien entre des traditions ancestrales et les bourses mondiales. Comme le dit justement Dominique Desjeux, professeur d'anthropologie sociale et culturelle à la Sorbonne (Paris 5) qui a préfacé ce livre, il y a dans ces pages, issues d'une recherche doctorale en sociologie de l'auteure en 2006, "une véritable oeuvre pédagogique". Un travail qui met à jour que sans pensée politique forte les changements restent au niveau des belles intentions, et qui établit entre autres, chiffres et constats à l'appui, à l'heure où la protection de l'environnement est une condition de la durabilité des organisations, la différence fondamentale entre "moins consommer" et "consommer autrement".

Un atlas géopolitique pour appréhender un continent émergent dont nous percevons d'ici certaines des mutations et expérimentations, tant sur le plan politique (Lula, Chavez, Porto Alegre) et économique (les espaces Mercosur, Alena ou Pacte andin) que culturel (renaissance des cinémas argentin et brésilien, littérature, diversité linguistique...) ou religieux. Olivier Dabène, docteur en science politique de l'IPE de Grenoble, professeur à l'IEP Paris, est l'auteur de L'Amérique latine à l'époque contemporaine (Paris, Armand Colin, 2003) et Exclusion politique a Sao Paulo (Paris, Kathala, 2006). Aurélie Boissière, géographe-catographe indépendante à qui l'on doit l'utile cartographie (une centaine de cartes et infographies), collabore à la réalisation des cartes de l'hebdomadaire Courrier international (elle a participé à l'élaboration du hors-série Atlas des atlas de ce magazine en mars 2005). Sommaire : LECS HISTORIQUE - ESPACES, RESSOURCES ET PEUPLEMENT - LES TRAITS DE DÉVELOPPEMENT - EXPRESSIONS ET CROYANCES - LES STYLES POLITIQUES - L'AMÉRIQUE LATINE ET LE MONDE ...

Guide "Séjours Nature au coeur des Parcs Naturels 2006" en Gîtes Panda

Langue : Français
Éditeur : Gîtes de France services (1 septembre 2005)
Format : Broché - 287 pages
Dimensions (en cm) : 15 x 1 x 21

Prix : 12 euros

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L’édition 2006 du guide thématique de Gîtes de France, édité en partenariat avec WWF et la Fédération des Parcs recense, pour tous les amoureux de la nature et d’espaces préservés, les 296 gîtes Panda situés dans 31 Parcs naturels régionaux, 3 Parcs nationaux et dans quelques autres sites naturels remarquables. Les propriétaires de ces gîtes se sont engagés à sauvegarder les richesses naturelles de leur environnement. Dans chaque hébergement, une malle pédagogique (jumelles, guides faune et flore…) est à disposition des vacanciers qui peuvent découvrir, près de leur lieu de villégiature, un environnement particulièrement préservé. Vous y trouverez, toujours bien référencés, qualité que l'on remarque dans tous les guides et cartes proposés par la Maison des Gîtes de France : les gîtes ruraux, chambres et tables d'hôtes, gîtes d'étape et de séjour, gîtes d'enfants. Formules Gîtes de France, classement des hébergements, carte de France des Parcs Naturels... jolies photos de maisons traditionnelles où l'on a immédiatement envie de se rendre et de s'abandonner dans des espaces naturels dont l'avant-goût sur papier nous transporte déjà dans des souvenirs (ou des rêves) de familles au coin du feu, d'oiseaux qui vous fixent avant de s'envoler, de fleurs qui parsèment votre chemin, de vertiges visuels et olfactifs (Parc naturel de Brière, entre l'estuaire de la Loire et celui de la Vilaine, Parc régional du Haut Languedoc, sur les premiers contreforts du Massif Central... noms évocateurs pour tous mais abordés ici dans une éthique que notre site encourage, dans un souci constant de favoriser les comportements respectueux de l'environnement. WWF est référencé sur notre site, la Fédération des Parcs va l'être aussi, il y a, dans cette association de volontés louables et reconnues, une démarche vraiment solidaire). Précision dans chaque présentation des sites puis dans les descriptifs qui permettent de savoir où l'on va (habitations classées en épis et situées dans leur environnement (isolées, hameau, village), capacité d'accueil, types de paysages (panoramas classés en étoiles), proximité de gare, distance des commerces, activités et loisirs, meilleures périodes d'observation de la faune et de la flore, langues parlées par les propriétaires...). Pour s'assurer de bien préparer son séjour (semaines, week-end ou nuits, à prix équitables) sans mettre la nature en péril, et pour mieux connaître la France et ses merveilleux coins de verdure, même en hiver (modes de réservations en français, anglais et allemand).
En vente à la Maison des Gîtes de France et du Tourisme vert – 59, rue Saint-Lazare – 75439 Paris Cedex 09 – Tél : 01 49 70 75 75 – Fax : 01 42 81 28 53, en librairies ou par commande (voir encadré au-dessus).

TRIBUS EN SURSIS

Patrick BERNARD

Éditions PAGES DU MONDE/ANAKO

224pages - Format 25X30cm - 280 photos couleurs

Parution 10/10/05

> Commander sur Amazone : Tribus en sursis (1DVD)

Très beau livre proposé par cette maison d'édition qui, cette fois en collaboration avec les éditions Anako, touche décidément à des sujets au coeur des centres d'intérêt de notre site. Car, après avoir été fasciné par la présentation de l'ouvrage - photos magnifiques (et ce n'est pas une formule), maquette très bien composée - on se rend compte que ce n'est pas un livre qui se feuillette et décorera une bibliothèque, mais une véritable réflexion sur la société et son rapport à quelque 200 à 250 millions de personnes à travers le monde. Individus qui composent ce que l'on appelle les populations autochtones ou les peuples indigènes, âmes appelées à l'oubli quand marche la mondialisation, destructrice des droits et des cultures ("Les dernières tribus ressemblent aujourd'hui à des étoiles à l'éclat finissant"). Patrick Bernard est un ethnographe engagé, fondateur d'ICRA International (Commission internationale pour les droits des peuples indigènes) et du Fonds Mondial pour la sauvergarde des Cultures Autochtones. Son livre nous fait découvrir, à travers ses récits-témoignages, quinze tribus d'Asie, d'Afrique et d'Amérique du Sud et initie un "autres dialogue des civilisations", n'hésitant pas à se montrer critique envers ce qu'il regroupe sous le terme d'ethnotourisme (avec l'avantage de s'en expliquer). En cadeau, un DVD qui présente Les Pasteurs Nomades du Grand Rift, un documentaire de 52' de la série télévision "Les Voix de l'Oubli", auquel s'ajoute une heure d'interviews de Patrick Bernard et de nombreux extraits de ses films. On ne peut résister à conclure sur un des exergues, celui qui ouvre la page consacrée aux nomades et intitulée "Les Fils du Vent" : "L'eau ne peut rester claire, pure et transparente, que si elle remue et coule en liberté. Il en est de même pour l'homme qui voyage. Car le voyage n'est pas seulement un déplacement dans l'espace, mais un état d'esprit. Une fois acquise cette vertu qui est de l'âme autant que du geste, on voyage toujours et partout". Khalil Gibran, Le prophète.

NOS RECETTES ÉQUITABLES

Collectif

Editeur(s) : Indigène
Genre : GUIDE PRATIQUE
Date de Parution : 27/04/2005
Présentation : Broché - 660 g - 20 cm x 26 cm

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BRÉSIL LA CUISINE DE MA MÈRE

par Viviane Tronel

Editeur(s) : Minerva
Collection : CUISINE D'AILLEUR
Genre : CUISINE - GASTRONOMIE - VIN
Date de Parution : 09/09/2005

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